1. 有葡萄酒专业的院校介绍
随着葡萄酒文化的不断发展，越来越多的人开始关注葡萄酒专业的学习。那么，到底有哪些葡萄酒专业的院校呢？接下来我们来一一介绍。
1.1 中国博物馆葡萄酒文化博物馆
作为全国第一个以葡萄酒文化为主题的国家级专业博物馆，中国博物馆葡萄酒文化博物馆自1995年成立以来，不断推出各种针对葡萄酒爱好者的活动和培训项目，成为了中国葡萄酒教育的重要中心。
1.2 北京师范大学酒文化研究院
成立于2008年的北京师范大学酒文化研究院，是我国第一个以酒文化为主题的学术机构，致力于推动中国酒文化的研究和传播。其开设的“葡萄酒管理与营销”专业，也备受葡萄酒爱好者的关注。
1.3 长沙理工大学酿酒工程与葡萄酒营销专业
长沙理工大学酿酒工程与葡萄酒营销专业，是中南地区首个酿酒专业。该专业通过在全球范围内寻找合作伙伴，与世界著名酒庄合作，提高学生的实践能力和国际视野。
1.4 意大利葡萄酒研究中心
意大利葡萄酒研究中心，是欧洲最古老、最有代表性的葡萄酒研究机构之一。该中心有着三个重要的任务：鉴定、传统文化保护和培训。其培训学员在毕业后可以获得欧洲葡萄酒与食品管理师证书。
2. 葡萄酒整体行业趋势
随着人们生活水平和文化素质的提高，消费者对葡萄酒的知识和品质要求也越来越高，这推动了葡萄酒行业的发展与变化。以下是行业趋势的几个方面。
2.1 葡萄酒营销多元化
现代营销手段的不断创新，推动了葡萄酒营销的多元化。在线销售、微信营销、线上直播等等新媒体的不断冒起，加速了葡萄酒营销方式的变化。
2.2 品质与价格比重逐渐平衡
曾经，消费者对葡萄酒的品质要求不太高，但是价格却较高。如今，消费者开始重视葡萄酒的品质，而品质与价格比重也逐渐平衡。
2.3 青年人成为葡萄酒市场新生力量
随着“葡萄酒文化”不断普及，越来越多的年轻人也开始了解和喜欢葡萄酒。调查显示，未来几年葡萄酒的消费增长主要来自于青年消费者。
2.4 品牌化、定制化趋势加强
品牌化、定制化是大趋势。对于消费者来说，品鉴品牌酿酒师的酒款，是一种极具收藏价值的体验；同时，在定制酒款的过程中，消费者可以根据自己的口味和需求来定制属于自己的“专属葡萄酒”。
3. 四大基本口味介绍
品味葡萄酒不仅需要品质的口感，更需要从四大基本口味中找到各自的特色所在，才能给予同样性价比的酒款不同的评价。
3.1 甜味
葡萄中会含有果糖，由于糖分浓度的不同，呈现出甜、半甜、甜美等不同口味。以半干型葡萄酒为例，留香持久、口感较软、口感与果香的协调度较高，适合菜品更加多样化的搭配。
3.2 酸味
葡萄中的有机酸是酸味的关键。酸味可以向红酒酸、贯穿感分为初长、后长等不同类型。酸度比较高的葡萄酒适合吃清淡的菜，清蒸鲈鱼等生猛海鲜搭配最是完美。
3.3 苦味
对于葡萄酒来说，苦味大多源于单宁的存在。单宁是一种可以给予葡萄酒天然防腐的物质，让口感飘逸又干爽。它的特点是入口需要较长的咀嚼时间来消化单宁，苦涩的后味更是令人回味无穷。
3.4 木质味
木桶酿造的特点在于陈年熟成的过程中，葡萄酒会体内木桶的香味，这是口感中最为难以捉摸的一部分。一般情况下，橡木桶是葡萄酒中常见的木桶，如法国的橡木桶除了让葡萄酒获得原初的香气外还可以让葡萄酒处于平衡的状态，让特有的味道和口感更加丰富多变。
4. 如何品评葡萄酒
品评葡萄酒是实践中的一门艺术。下面是几种品评葡萄酒的方法。
4.1 通过看
观察酒液的色泽，可以看出葡萄酒年份、酝酿时间的长短及酒质的优劣。
4.2 通过闻
借助葡萄酒中挥发的香味，可以较为直接地体验葡萄酒的味道及品质。不同种类的葡萄酒风味，都有其特定且独特的香味，如桃子、柿子、红和黑浆果、针叶等。
4.3 通过尝
口感是判断葡萄酒品质的主要方法之一。用舌尖去感受酒液的茶感、酒的酸碱度等，从而体验到葡萄酒的其中一部分味道。
4.4 通过比较
品评葡萄酒时，将不同价格、年份、品牌的葡萄酒一并品尝，然后与自己所熟知、已经品评过的葡萄酒进行比较，从而对其进行评价。
